Фото с сайта marions-kochbuch.com
Столичные хлебопеки заявили, что цена на социальные виды хлеба (батон "Нива", а также "Украинский" и "Пшеничный") вырастет примерно в полтора раза уже с 7 июля! Как писала "Сегодня", еще два дня назад "Киевхлеб" и "Киевмлын" якобы договорились с городскими властями решить ситуацию полюбовно и начать повышение поэтапно только после 15 июля, когда закончит свою инспекцию спецкомиссия от КГГА. Теперь же пекари, не объясняя смены настроения, решили "дожать" власти.
Митингующие на днях под Кабмином работники пекарен требовали довести цену до такой, чтобы повысить рентабельность производства на 15%. Именно столько убытков, по словам производителей, они несут при нынешних ценах. "Как это так, что буханка хлеба, в которую вложено столько труда, стоит меньше, чем бутылка воды!"— возмущались пекари. Требуют поднять цену на батон "Нива" до 2,30 грн. (сейчас он стоит 1,40), "Украинский" — до 3,16 грн. (сейчас 1,64), а "пшеничный" — до 2,68 (сейчас — 1,60). Насчет того, что кроме социального дешевого хлеба выпускается множество дорогого с видоизмененными названиями и улучшенной рецептурой, хлебопеки уверяют, что те не покрывают убытков по соцхлебу. Но ведь им еще и дотируют выпуск социального из городского "кармана"!
Такая позиция удивляет их коллег в других городах Украины. Пекари из других регионов говорят, что в столице хлеб, конечно, самый дешевый и немного поднять цену нужно, но настолько ли? "80% нашей продукции — это социальные сорта хлеба. И рентабельность на них у наших хлебзаводов — 3%. В этом году цена на этот хлеб у нас, скорее всего, не повысится, а если повысится, то не больше чем на 5%", — рассказал глава наблюдательного совета винницкого ВАТ "Концерн Хлебпром" Вадим Вишневский. При этом продукция концерна, например, в Виннице, стоит дешевле, чем хотят сделать киевские производители — "Украинский" продают по 2,34. Да и по подсчетам "Сегодня" после консультаций с экспертами, буханка "Украинского" должна стоить максимум чуть больше 2 грн.
В Институте хлебопродуктов удивляются, почему стали требовать повышения именно сейчас, причем такого резкого, ведь цена на зерно стоит на месте на уровне максимум 1200 грн. за тонну, а бензин, который дорожает, составляет меньше 10% себестоимости хлеба. "Компоненты просты и в последнее время не дорожали: это мука, вода с солью (около 50 литров на тонну) и дрожжи", — рассказал "Сегодня" главный технолог Института хлебопродуктов Владимир Стрий. Кроме того, в институте говорят, что пекари могут выйти из кризиса другим путем — например, повышая цены на другие, более дорогие виды хлеба, а на социальные оставлять прежней. Однако больше всего покупают именно социальный, так что, конечно, и прибыли от него можно получить больше.
ДОТАЦИЙ НЕ БУДЕТ! То, что социальный хлеб стоит дороже, чем за него берут хлебопеки, известно, но до этого все решалось дотациями от города. Теперь же власти дотировать дешевый продукт №1 отказались. Почему?
"На дотации не согласны ни пекари, ни мы. Пекари говорят, что доплат им все равно не хватает, а мы не хотим помогать богатым. Ведь помогать мы должны тем киевлянам, которые не могут купить хлеб по рыночной цене сами", — сказал "Сегодня" начальник ГУ ценовой политики Василий Яструбинский. Правда, если хлеб таки подорожает с понедельника, то ударит он по старикам. Ведь власти пока никому еще не дают хлебные компенсации.
Обещают доплачивать задним числом. Механизм помощи не отработан. Говорили, будут давать "хлебные карточки". Когда и кому — ответа нет. А хлеб, может, и не до трех гривен, но, скорее всего, подорожает...
Мы обратились к главному политтехнологу Черновецкого Казбеку Бектурсунову с вопросом: "Казбек, куда ты смотришь, рейтинг же мэра может упасть из-за цен на хлеб". Казбек ответил, что рейтинг не упадет. Мол, тем людям, которым цена на хлеб важна, ее компенсируют. Возможно, будут выдавать около 23 грн. в месяц на покупку буханок. Надеется, что такой суммы хватит, чтобы не прогневить киевлян.
ПОЧЕМ ПРОДУКТ НОМЕР 1
Цена "Украинского" состоит из:
50% — мука (0,9 грн.)
30% — зарплата (0,54 грн.)
10% — газ (0,18 грн.)
10% — дрожжи, соль, затраты на бензин (транспортировка) (0,18 грн.)
Как считали:
1 тонна муки = 1 тыс. 800 грн.
1 буханка (1 кг) = примерно 500 гр. муки.
500 г муки = 0,9 гривни.
+50 процентов на другие траты = 1,8 грн.
Даже если добавить большие траты на газ, бензин процент на газ, получается лишь чуть больше 2 гривен, но никак не три гривни, как требуют хлебопеки.