В Киеве можно попробать блюда с названиями «Он родом из народа» и «Мир, труд, май»
20 лет назад, 17 марта 1991 года, состоялся первый и единственный всенародный референдум в СССР — о сохранении Союза. На вопрос: "Считаете ли вы необходимым сохранение СССР, как обновленной федерации равноправных суверенных республик, в которой будут в полной мере гарантироваться права и свободы человека любой национальности?" — 77,85% населения дали ответ "да", в том числе и граждане Украины. Но через пять месяцев Украина объявила себя независимым государством. Тем не менее в Киеве есть много кафе, в которых сохраняется символика СССР, бюсты и портреты вождей пролетариата Ленина, Сталина, Брежнева, Хрущева.
Интерьеры "советских" кафе воссоздают атмосферу разных периодов 70-летнего существования Советского Союза: грозные 30-е, когда свирепствовали энкавэдисты, драматические военные — с солдатскими пайками, времена оттепели 60-х с роскошными застольями, а также — последние годы СССР, когда появились "космополитические" напитки и еда.
А в меню есть "отголоски" советской кухни, которая объединяла блюда разных народов СССР, в состав которого входило 15 союзных республик.
МЕНЮ: САЛАТ "РОДОМ ИЗ НАРОДА" И СЫР "МОЛОДАЯ ГВАРДИЯ"
Меню "советских" кафе разнообразно. Помимо оливье, пирожков, киселей и компотов, здесь есть и интересные "современные" блюда. Например, камбала, тушеная в белом вине с пюре из яблок.
Но в основном кафе и рестораны стараются соответствовать духу эпохи и даже называют соответственно блюда. Например, можно откушать салаты "Он родом из народа" из помидора, огурца, перца, лука, сыра, маслин (54 грн.), "Мир, труд, май" — редис, лук зеленый, яйцо (68 грн.), "Стахановец в комиссионке" — или обычная "шуба" (43 грн.), "Конница Буденница" — язык говяжий, буженина, шпинат (72 грн.), сырные палочки "Молодая гвардия" (38 грн.); стейк из телятины "Строитель коммунизма" (192 грн.); домашняя колбаса с овощами "По-чапаевски" (114 грн.); утиная ножка с рисом "Из партийного спецрезерва" (109 грн.); торт печеночный "Производственный резерв" (42 грн.); стейк "Фашистские слезы" (166 грн.); вишневый штрудель "Тринадцатая зарплата" (58 грн.); "Круассаны-партизаны" (46 грн.). В некоторых кафе действует и "Меню союзных республик" — раз в неделю вам смогут предложить лучшие традиционные блюда одной из бывших республик СССР.
ВСПОМНИТЬ О ДЕФИЦИТЕ
"Пивную №1" на Бассейной, 15, очень легко найти по красной кремлевской звезде на фасаде. На входе вас встретит большой самогонный аппарат. Дух советской эпохи подчеркивают светильники из литровых банок, мешки с сахаром и солью, дефицитная тушенка, сгущенка на полу, банки с крупой. Вылетающий из стены паровоз, надписи: "Догнать и перегнать", "В СССР секса нет", знаменитый поцелуй Брежнева и официанты в пионерских галстуках еще раз напомнят о прошлом веке.
ИЗ ВОДКИ СДЕЛАЮТ ПИВО
В пивной "У станка" (Жилянская, 101) из водки делают пиво. На самом деле это красивая замануха — в водку добавляют для цвета пиво и поят таким вот "ершом". Советская идеология тут торжествует по полной. "Будущее общепита в условиях всемирной победы социализма" — вот как звучит лозунг заведения. Стены паба украшают стихи а-ля Маяковский. А для отдыха — красные партийные диваны. Бельгийским пивом вас угостит "товарищ" в сварочном шлеме.
ДУРШЛАГ И ФИЛЬМЫ
Вареничная "Победа" на улице Софийской, 14, — это воистину советская кафешка с домашней вкуснятиной. Обстановка 70-х годов комфортная и по-домашнему уютная. Стены украшены различным штучками той эпохи: дуршлаги, агитплакаты, таксофонная будка и колеса от велосипедов. Также стена используется как большой экран — с помощью прожектора тут целый вечер показывают добрые знакомые фильмы и мультфильмы.
ДЕРЕВЯННЫЙ БЮСТ ЗА $200
Если вы побывали в клубе "Петрович" на Ярославской, 5/2, не рассчитали свои силы и заказали много спиртного, то можно прийти в течение года и допить его. Главное только напомнить о подписанной бутылочке бармену. Это дом-музей прошедшего времени, где вы можете поиграть в шахматы, шашки, домино и карты. Шлягеры 40-80-х годов прошлого века звучат здесь, как из дедушкиного патефона. Также за $200 в течение месяца тут могут сделать ваш деревянный бюст. Захватите с собой фотографии.
ВРЕМЕНА БОЛЬШИХ НАДЕЖД
Окунуться в 60-е годы прошлого века вам поможет ресторан "Спотыкач" на улице Владимирской, 16. Ощутить времена оттепели, до Андроповского сухого закона, когда столы ломились от блюд, которые еще не превратились в экзотику. На входе вас встретит лысоватый мужчина, очень похожий на Никиту Хрущева. Но тут сумели заглянуть дальше кукурузы и хрущевского быта. Создатели ресторана не сомневаются, что заведение не только догонит, но и перегонит, а всем желающим покажет настоящую кузькину мать!
ПОТРУБИТЬ В ТРУБУ
По крайней мере, вы можете попытаться это сделать в самом центре столицы в пабе "Blind Age", что на Малой Житомирской, 15. Окунуться в былые времена помогут старые проигрыватели, патефоны, гитары и гармошки. Тут собраны старые, еще самые первые радио и черно-белые телевизоры. Почувствовать себя пионером и потрубить в трубу с красным флажком вам тут тоже разрешат. Раньше это заведение было в военном стиле, с настоящими шлемами, гранатами и ружьями, но теперь оно "советско-музыкальное".
ВЫПИТЬ ПИВО НА ЛЕСТНИЦЕ
Никогда не бывали в подвале советских сантехников 1970-х годов? Тогда вам в паб "Подвал" на улице Артема 103. Тут вы сможете прочувствовать эпоху, в которой жили, работали и отдыхали ваши дедушки и бабушки. Здесь можно посидеть на лестнице, поиграть на гитаре и спеть советские песни. Ностальгию о прошлых временах вызывают вручную разрисованные красками стены с кричащими лозунгами: "С каждым днем все радостнее жить", "Иди, товарищ, к нам в колхоз!"
ЗАЛЕЧЬ В "ПИВНОМ ПОДПОЛЬЕ"
Подальше от шумного мегаполиса вы можете спрятаться в пивном клубе "Партизан". Он расположен в лесу в 12 км от Киева по Обуховской трассе (с. Романков). Танк у входа, маскировочные сети и агитационные плакаты перенесут во времена Великой Отечественной войны. В "Генштабе" возле большого самовара можно отведать из металлической посуды походные каши, бойцовские салаты и партизанские супы. А в самом "Кабинете Чапаева" при керосиновой лампе попробовать десерты.
ВЫПИТЬ С ЛЕНИНЫМ
В андеграунд-клубе "Ленин", что на улице Гринченко, 18, интерьер сделан из подручных материалов. Столами тут служат покрышки с деревянной дверью сверху, а табуретки сделаны из сбитых ящиков и досок. Разрисованные стены, красные флаги СССР, серп, молот и бюст Ленина — легко перенесут вас в далекие 70-е. А попить пива можно, сидя в старой желтой "Волге".
ПОНОСИТЬ ФОРМУ ЭНКАВЭДИСТА
Вы сможете так же, как и 70 лет назад в "Товарище Маузере" на улице Вадима Гетьмана, 6. Вас встретят серые бетонные стены, портреты Ленина и Сталина. Есть тут и настоящие ружья, но, увы, пострелять из них уже не получится. Зато в бункере можно почитать книжки Ильича. На барной стойке сразу бросаются в глаза самовар с армейским сапогом и металлические шлемы. Не забудьте взглянуть на самый интересный экземпляр — Ленина в очках, переодетого в современного моряка.