Готовили жареных голубей, фаршировали перепелов и запекали редкую рыбу муксун. В Киеве стартовал чемпионат Украины по кулинарному искусству.
Опрятность повара, презентация блюда и, наконец, вкус. Жюри придирчиво оценивает все. И неудивительно, ведь конкурсанты соревнуются за звание золотого шеф-повара 2018.
Львовянин Максим Приходько на таком соревновании впервые. В профессии уже более шести лет. Говорит: его блюдо поразит всех.
"Думаю, что выиграю, думаю, что я буду уникальным с голубем, потому что его давно не готовили в принципе, поэтому, я думаю, судьям будет интересно попробовать", – говорит Максим Приходько, участник конкурса.
Член жюри Вячеслав Совенко надеется увидеть необычное приготовление именно украинских блюд.
"Будем надеяться, что сегодня мы увидим что-то наше, родное, а не суши, пасты, роллы", – говорит Вячеслав Совенко.
Шеф-повар с двадцатилетним стажем разбирается в украинских блюдах.
"Это блюдо полностью из украинских продуктов, перепелка наша, фуагра наша, грибы наши, а соевый соус то такое, знаете, на базаре у нас есть", – говорит Вадим Чевганюк, участник конкурса.
По правилам, у конкурсанта есть 40 минут на блюдо. Последние приготовления – и Вадим делает презентацию.
Готовить блюдо из мяса, рыбы или морепродуктов – решает сам повар. Побеждает тот, кто наберет больше баллов.
"Номинация "блюдо из рыбы", могут участвовать 20 человек, а могут три, но это не значит, что будет 1, 2, 3 место. Может быть, что эти три человека по количеству баллов не дотягивают до первого места, значит, никто не получает медаль", – объясняет Игорь Брагин, президент ассоциации шеф-поваров Украины.
Шеф-повар Рустан Тангиров радуется, что на соревнованиях конкурсанты получают ценный опыт презентации своего блюда гостям ресторана.
"Рабочих шефов, которые выходят в зал, общаются с гостями, очень мало вообще в мире. Прямой контакт, не посредничая через официантов, это очень важно", – считает Рустан Тангиров, член жюри.
Конкурс продлится еще два дня. Тот, кто получит звание "золотой шеф-повар", сможет принять участие в международных кулинарных соревнованиях.
Напомним, ранее украинский шеф-повар раскрыл все тайны молекулярной кухни.
Также ранее сайт "Сегодня" писал о самых смешных кулинарных провалах.