С красным перцем, сыром, ромашкой и даже бальзамическим уксусом – конфеты с удивительными начинкой создает киевлянка Елена Слободянюк.
"Здесь где-то грамм 300 шоколада и из него получится штучек 30. Одна конфетка – это в среднем от 8 до 12 грамм", – рассказывает девушка.
Соблазнительный запах итальянского шоколада заполонил кухню мастерицы Елены Слободянюк. Авторские домашние конфеты она научилась готовить почти год назад и теперь ловко колдует над ними каждый день.
"Самое ценное в приготовлении конфет – это время, так как готовятся конфеты около суток. Это необходимое время на полную кристаллизацию корпуса, на стабилизацию начинки", – рассказывает шоколатье Елена Слободянюкю
А вот ассортимент тех же начинок удовлетворит даже самого привередливого гурмана и удивит самого сурового критика. К примеру, одного зернышка боба "тонку" хватает на 40 конфет.
"Начиная от самых класических – шоколадных, с шоколадной начинкой, с трюфельной с ванильной, и заканчивая начинками из апельсина, ванили, бальзамического уксуса. Есть с розовым перцем, с морской солью, с чаем мачо, с кунжутом и фисташкой, с бобами тонка", – говорит Елена Слободянюк.
Своими знаниями шоколатье охотно делится на мастер-классах.
Каждый этап сложного процесса важен, если вдруг "что-то пошло не так" – вся работа насмарку.
Один из самых интересных моментов при создании домашних шоколадных конфет – это создание шоколадной оболочки.
А вот кроме привычных для кулинара силиконовых кисточек и формочек, на кухне Елены незаменимые помощники: строительный термометр (он определяет идеальную температуру шоколада) и фен, чтобы разогреть форму перед закрытием шоколадных капсул.
Домашние вкусности от Елены уже попробовали в восьми странах мира. Среди них Швеция, Франция, Хорватия, Италия. Сама же Елена мечтает о собственной кондитерской мастерской.
Напомним, ранее ученые объяснили причину сильной тяги к сладкому и мучному. Желание съесть шоколадку, конфеты, печенье появляется не просто так
Также ученые выянили, что регулярное употребление жевательной резинки и конфет плохо влияет на кишечник.