Ранее сообщалось, что гостиницу планировалось открыть в июне. В начале строительство гостиницы по улице Аллы Тарасовой, 5 возле Софийской площади осуществляла компания "София Киев", контрольный пакет которой принадлежал консорциуму "Индустриальная группа".
Оператором "Святой Софии" выступает американская гостиничная корпорация Hyatt.
Гостиничная корпорация специализируется на внедрении отелей, предоставляющих специальные услуги для бизнес-туристов. Ей принадлежат бренды Hyatt Regency, Grand Hyatt, Park Hyatt, Hyatt Resort & Spa.

Ранее в Киеве было всего три гостиницы, обладавших пятью звездами. Это отели "Опера", "Премьер-палас" и "Рэддисон".