На вулиці похолодало, і напередодні зими хочеться чимось зігрітися. Звичайно, більшість з нас вибере для цього традиційний напій, наприклад, чай. Але для тих, кому набрид і чорний, і зелений, існує дещо пооригінальніше – наприклад, зміїна настоянка на спирту.
Готувати її самому не обов'язково. У Києві за цілком прийнятною ціною – 400 грн. за 0,75 л – можна придбати заспиртовану кобру в пляшці. Торгують дивиною в'єтнамці на Троєщинському ринку. Крім того, подібну екзотику подають у пристойних в'єтнамських ресторанах.
Екзотичний напій вони легально привозять зі своєї батьківщини. Розповідають, часто українці замовляють заспиртовану змію комусь у подарунок. На розлив беруть чарочку-другу тільки після вживання вітчизняної горілки, коли вже градус "підвищено" і почуття самозбереження притуплено. Але все ж частіше відмовляються від пропозиції випити настойку, посилаючись на почуття бридливості до гадів.
Напій злегка віддає рибою і має жовтуватий колір. Самі в'єтнамці запевняють, що настоянка на зміях дуже корисна, особливо для чоловіків, оскільки здатна підвищити потенцію. І рекомендують на ніч випивати по 50 грам.
"Змії підходять будь-які отруйні, але з коброю найкращий варіант настойки – більш міцна, чи що. Перед тим, як залити їх спиртом, зміям розпорюють животи, виймають кишки, чистять, а потім зціджують отруту. Виходить, що в самому напої її немає. Потім складають у пляшки і заливають. Пити можна практично одразу" – розповідає фахівець з в'єтнамської кухні Лі Чу.
В одну пляшку зазвичай кладуть по одній змії. Якщо ємність велика, то по 4-6 плазунів. Термін придатності вже закритою пляшки – близько року. За цей час настоянку рекомендують випити.
Решта живих істот не користуються особливою популярністю в якості основи для спиртової настойки. В'єтнамці експериментують хіба що з морськими кониками – але це швидше виняток, ніж правило.